出外作賽連番報捷

比賽並不可怕，每一場比賽是人生的歷煉，賽後得着肯定比獎盃有過之而無不及。去年，梁雁彬兩度代表中華廚藝學院出賽，悉數得獎而回，他坦言兩場比賽印象同樣深刻，珍貴經歷，千金難換。去年9月，廣西舉行的首屆「桂港台職業院校學生烹飪技能大賽」，彬彬要進行宴席製作及創新菜製作兩個項目比試，每隊負責處理12道菜式。「印象中難度最高的菜式，就是廣西比賽的功夫炒魚絲。」彬彬眨一眨眼，緩緩地說：「這道菜非常考驗刀工，魚肉質地本身比較鬆散，一有差池，落鑊拉油便會斷掉，控制油溫必須恰到好處，吃起來魚肉才夠嫩滑。內地高手臥虎藏龍，能夠發揮正常水平完成12道菜式，已不容易。」賽事分為團隊賽和個人賽，團體賽4人一隊，共有 ...

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