初試韓牛

聽到韓牛輸港頗為興奮，因為韓牛一向內銷不出口；年前在首爾吃過韓牛，印象深刻——肉很嫩，味卻濃，風味跟和牛又是不同。最近看到鵝頸橋附近一家食材店有韓牛賣，急不及待地買回來一試——買的是方形肉片，我用以炭燒，分別蘸頭抽豉油和Tetsuya出品的黑松露鹽調的麻油吃。可能是部位問題，肉帶點筋，有些韌；肉味也有，但談不上驚喜，遠遜於在首爾所吃；而以千多元一公斤來說，更是不值。過了兩天，兒子又買了盒韓牛薄片回來打邊爐。這次的肉片較多雪花，也更嫩，一點都不韌；可是，既沒脂香，肉味又極其淡薄，吃不出任何好處來——才百多克一盒牛肉味，四個人竟然都沒把它吃光，可見其吸引力有多大了。又令我想起那些汕頭火鍋牛肉。 ...

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