2016-03-01 00:00
星級餐廳 林依純
味蕾設計師 非一般中國菜
近月「萬人迷」碧咸坐私人飛機來港匆匆數小時，也不忘到「好酒好蔡」私房菜吃晚飯。這間進駐香港數個月的好酒好蔡，原是廣州著名餐廳，由有味蕾設計師之稱的美食家蔡昊主理，多年來不少名人饕客為一嘗蔡先生的獨到精細中菜專誠上廣州拜訪，如劉嘉玲、周潤發、葉澍堃等是其座上客，碧咸更曾直接邀蔡老師到英國獻技，可說是大有來頭。 好酒好蔡飲食藍圖終於擴展至香港，在中國建設銀行大廈開幕，由人稱蔡老師的蔡昊親自帶來最真味．清澈精細的中國菜。蔡老師之所以著名，是由於他為中國菜帶來科學化的理論和實踐，與傳統中國大廚隨心而作的風格截然不同。 實踐科學化 蔡昊是著名美食家、國際美食評委，同時也是威士忌品鑑家，因此他的菜館名叫 ...
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