2016-02-26 00:00
人情味濃 姜紀茹
我執着 才愛甜品
有人說女人有兩個胃,一個用來容納正餐,另一個是甜品專用,可見其地位舉足輕重。
不過,對於廚師界來說,甜品一般都被視為「二等公民」,只是陪襯的角色,但JW萬豪酒店餅房助理糕餅副總廚霍耀文(Roger)卻不敢苟同。他好勝愛挑戰,天性執着,他的心底裏,「甜品」不單是一種藝術,更驅使他晉身殿堂級比賽的舞台。
現時29歲的Roger,10年前完成旅遊服務業培訓發展中心西式糕餅課程入行,曾在小型酒店工作,然後到JW萬豪酒店工作7年,由入職時的初級糕餅廚師到現時的助理糕餅副總廚,一直都參與甜品的製作。當很多人都認為甜品只是陪襯,凡事對甜品都「睇低一線」之際, Roger 10年前卻下定決心,在甜品界闖一番事 ...
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