2016-02-23 00:00

餐廳美學 姜紀茹

點心美食貨車 型格飲茶文化

香港人對於流動雪糕車必定不會感到陌生，雪糕車泊在大街一邊，奏起〈藍色多瑙河〉曲調，呼喚繁忙的行人停下來，吃一口美味的雪糕。可是隨着時光的流逝，這種集體回憶正慢慢消失。雖然政府提出把美食車（Food Truck）引入本港，以重塑香港街頭的美食天堂特色，然而直至現時還是處於研究階段，對此有餐廳未等及政策的落實，便把美食車裝潢融入食店設計中…… 位於中環的「飲茶」分店，店內主打新派中菜，而舖面裝潢也打破傳統酒樓的水晶燈、圓枱風格，採用了美式工廈格調（Loft Design）作鋪排，最特別之處是門口放置了1︰1的灰色大貨車車頭，以「點心美食車」作主題，將不一樣的中菜體驗帶給食客。 裝潢融合營運理念 ...

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