2016-02-12 00:00
人情味濃 姜紀茹
年輕總廚愛創新 重團隊精神
新春佳節，到處都會張貼喜慶的揮春，流行的用語「不勞而獲」等字句，也登上大雅之堂。縱使潮語盛行，然而一些「多勞多得」、「步步高升」等平實的用語仍歷久常新受人歡迎。 18歲入行當飲食的陳家明（Dicky），經過12年艱苦努力，憑着毅力與創意，由四星級酒店的廚房助理，一步一步創出自己的天地，不但在大型比賽中獲獎，現時31歲的他更曾在不少酒店及餐廳擔任行政總廚，算是行內其中一個傳奇。 傳奇的Dicky其實與普通人無異，年少時都是刻苦。「我18歲入行起初在佐敦一間四星級酒店當學童，新人嘛！什麼都要做，整日都是負責切食物及執頭執尾等雜務，完全不會有煮食的機會。」後來到五星級的怡東酒店工作，在咖啡室出自助餐 ...
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