2016-02-06 00:00

仁心仁述 世界自然基金會香港分會

祝你年年有「蝦」

農曆新年將至，相信大家都忙着準備團年飯與家人慶祝。蝦是很多人的必備新年菜式，「蝦」的同音字是「哈」，帶有吉祥之意，象徵「時刻保持快樂」。其實，如果懂得選擇，快樂的將不只你，還有自然環境和我們所愛的地球。近年，「無翅宴」已成為綠色餐飲新標準，你有想過把你的菜單變得更環保嗎？

蝦有各種捕撈方法，如果欠缺妥善管理，便會對環境構成嚴重影響。以南中國海蝦為例，漁民通常使用具有破壞性的底拖網捕撈蝦，破壞海床及其生態系統。此外，底拖網能導致大規模的意外捕撈，即無意間捕獲非目標物種，當中有些已經被過度捕撈或受到威脅，而且還包括一些魚類魚苗，甚至是海龜和鯊魚。最終的結果可能是導致漁業資源顯著下降，市場上可供選擇的海鮮減少，並推高售價。

加拿大英屬哥倫比亞大學進行的最新研究已經指出，在南中國海的海洋資源已經下降至只有五十年代水平的5%至30%。

養殖蝦不是出路

或者你會說，市面上很多蝦都是人工養殖，應該比捕撈好得多。可是，缺乏妥善管理的養蝦場會在開墾時清除濕地和紅樹林等重要生境。加上在缺乏恒常檢查情況下，添加到蝦塘的抗生素和化學品可能因處理不當隨廢水排放，污染周遭土壤及河流。

除了捕撈和養殖蝦帶來的環境挑戰，市場上很多加工海蝦均進口自泰國，泰國蝦的漁業經常被指涉及嚴重黑工問題。最近有新聞報道指出，當地海蝦加工場或會僱用非法移民和童工作為廉價勞工，甚至奴隸，他們一天工作十多小時，但只能換來不成比例的微薄收入，食用這些工場製成的蝦類產品；有機會間接支持「血汗工廠」。

守護地球飯桌開始

當然，熊貓會並非勸你從此不碰蝦類產品。想食蝦之餘又環保？環保蝦就是你的理想之選。印有養殖管理委員會（ASC）或海洋管理委員會（MSC）標籤的蝦類產品已經獲得認證，無論捕撈或是養殖均符合法律和可持續性標準。

其實，除了蝦以外，世界各地都有不同的漁業運作管理模式，同一海鮮品種於不同地區的生態狀況也有異。例如，東星斑在東南亞遭過度捕撈，但澳洲的東星斑仍維持在可持續的健康水平。

2007年，WWF推出首個為香港度身訂造的《海鮮選擇指引》，包括超過70種於本港街市、超級市場、冷凍食品店和海鮮食肆常見的海鮮品種，並列明其來源地及生產方法（捕撈或養殖），方便消費者參照指引建議，選購「環保海鮮」，拯救海洋生態。今個新年，請與親朋好友來一頓環保團年飯，守護地球，從飯桌上做起！

下載「海鮮選擇指引流動應用程式」

Android:wwf.hk/SeafoodAppAndroid

Apple: wwf.hk/SeafoodAppIOS

 

海洋管理委員會（MSC）

MSC由世界自然基金會與聯合利華（Unilever，全世界其中一個最大的急凍海鮮採購商）於1996年成立。現在，MSC是一個獨立和非牟利的機構，旨在與漁業、零售商和相關機構合作，鑑定、證明並促進合乎可持續發展的漁業，希望其能在全球的環境保護、社會責任和經濟發展方面更健全發展。有報告指出，參與MSC認證計劃的漁業，整體上均能豐富漁業資源及減少對周邊海洋生態的衝擊。

養殖管理委員會（ASC）

ASC為獨立非牟利組織，由WWF及The Dutch Sustainable Trade Initiative於2010年共同創立，旨在建立一個全球認可的系統，以認證由環保養殖業生產的海鮮。所有經ASC認證的產品均會在包裝上載有該標籤，以證明這些養殖場在執行及管理層面上合乎環保準則，消費者亦可以快捷簡便地識別來自環保養殖漁場的海鮮。

撰文：世界自然基金會香港分會

相片：WWF-Hong Kong