不懂烤牛扒的城市

在收拾行裝離開阿根廷了，要是讓我給這裏的廚師打分，我不會給他們及格。這是旅遊他方絕少遇到的事，我一般都很尊重當地廚師。在布宜諾斯艾利斯，每天都吃牛扒，但一次過，做足我要求rare的，只有一家La Cabrera；後來發現，這是全城名氣最盛餐廳。吃到最好的一塊牛扒，卻是在四季酒店的Elena，但過程比較曲折——前一天晚上，我已經在四季對面一家餐廳「啃」了一塊過熟的牛扒，在四季坐下來，看到他們有四個玻璃櫃在處理熟成的肉類，看起來非常專業；我就跟女侍應說：我在此地吃牛扒大都要退貨，這是我在阿根廷吃最後一塊牛扒了，你們能給我弄成rare嗎？她言之鑿鑿地承諾了，還說他們燒牛扒如何地與眾不同。哪知牛扒 ...

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