2016-01-23 00:00
美食教煮 陳春燕
黃金滿屋 奶黃年糕
每逢農曆新年又是大快朵頤的時候。雖然賀年糕點大多以糯米粉為主要材料，但臘腸、臘肉、糖等配料，以及煎香的烹調方式會增加脂肪、糖分和卡路里。假如難以抵擋美食的誘惑，不妨在家親手炮製，自己控制材料與份量，自然健康得多。美女廚神Kit最近就和TOSHIBA合作構思了一款新派奶黃年糕，寓意大家過一個黃金滿屋的肥年。 Kit分享道：「市面上的年糕普遍糖分較高，食落甜一點之餘亦為延長保存期限。今次我加入吉士粉、椰漿及鹹蛋黃，再以少許鹽吊一吊味，食落更甘香。」有別於一般裹以蛋汁煎香的做法，她更建議直接沾麵粉略煎，或者灑上椰絲直接享用。不會被雞蛋搶去風頭外，又多了一種近似糖不甩和日式麻糬的感覺。 步步「糕」升 ...
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