我的2015十大美食（上）

飲食是寫作範疇之一，一年吃下肚的美饌，可謂不計其數。然而，到了年終回頭一看，幡然有悟：真正讓你記得的味道，其實不多。友人是資深飲食編輯，曾有一句話：「吃一頓飯，當下覺得好吃，不能作準，你可以在一個禮拜後、一個月後，甚至半年後，仍然記得當時吃過什麼，那個味道，才能稱得上好吃。」累積了一定的美食閱歷以後，對這句話，深有同感。 2015轉眼又到了盡頭，來個美食回顧，個人在2015年吃過最難忘美味的十道菜，如下：一湯煮肥鵝肝/夏日菁蕪/鴨脆片/菜脯油（台中樂沐法式餐廳）看陳嵐舒做菜，菜式設計的起承轉合此起彼落，像一曲交響樂。這道湯煮肥鵝肝，鵝肝入口柔軟如豆腐在舌尖上即化但不漏油，展示了極高超的 ...

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