雨靴裏藏葡萄枝

執筆上期酒食浪遊時，我看自己的筆記也看走了眼，錯把當地人叫作面積500公頃的Martinborough Terrace那塊地的大小，當作是Ata Rangi的葡萄園總面積。其實後者只有60公頃，其中三分之一是自己耕種的葡萄園，餘下40公頃由Ata Rangi的長期合約葡萄農供應，全部都位於Martinborough Terrace上。吸收養分這塊土地特別適合種植釀酒葡萄，頂層有30厘米的淤泥，跟着下面是25米深的充滿石頭和碎石的沖積泥，前身是河床的泥土去水性極強，葡萄樹根要深入土地吸收養分，令總體果子味道變得複雜。要樹上葡萄成熟程度均等、每顆果子都有相等的接受陽光機會，就要控制葡萄樹葉 ...

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