魚湯西施珍味卷

寒夜往「君綽軒」晚膳，欣悉他們以「魚湯西施珍味卷」獲得「2015環保食材特色大獎」（2015 Best of the Environmental Food Protection Characteristic Awards），很想一試，可惜尚未有供應，要待新年1月方才上牌。這個得獎菜所用食材是西瓜皮、甘筍皮、豬肉筋、西蘭花頭、西芹頭、菠菜頭，都是一般視作「廚餘」被棄去之物，一經花點心思善為利用，便可轉化為美食，着實值得鼓勵和大力支持。一向愛吃這裏的「鮮鵝肝腸滑雞煲飯」，在天寒地凍的日子自是必然之選。對區區而言，鍋底「香脆飯焦」更吸引。雖然這煲只收138元的雞飯，若以上湯泡飯焦要另加88元，也 ...

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