入元朗食鹽

「食鹽多過你食米！」這句恃老賣老的老話已經落後於形勢，今天的飲食達人可能反唇相稽，問你吃過幾多種鹽？上兩代都是到雜貨舖買幾毫子一斤的粗鹽，直至七、八十年代超市逐漸成為市民大眾掃柴米油鹽醬醋茶生活所需的主流後，只能賺取微利的粗鹽被丟到貨架最底層，然後新一代只買白雪雪的所謂餐桌鹽，再然後又嫌漂得太白的鹽無益，便追尋那個古老石山的岩鹽、那個不着邊際大海的海鹽，甚至享受百多元一小瓶、在日出前採集結在鹽田最面層薄薄的「鹽之花」。 6色鹽單家中小廚有4個鹽竇，包括一大瓶「粗用」的喜瑪拉雅山岩鹽，一包沖繩海鹽，一小瓶用來吃靚牛扒的阿爾卑斯山二億五千萬年前古岩鹽，最小的一瓶是每遇生活乏味便摘幾瓣放在舌頭上 ...

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