新加坡與檳城美食歷史

好些窮遊背包客為了省錢，願意睡在機場，願意住16人一間房的宿舍，願意走4公里路去找一個景點，但是，在吃的方面卻不願意省。因為食物不只是味道，它的來源、演變、製作方法等，都反映出某個地方的歷史和故事。新加坡和馬來西亞的檳城都曾是英國的殖民地，也是當年印度人和華人移民的熱點。過去種種的歷史包袱，現在看來，反而成了文化蛻變的催化劑。兩地無論在飲食、藝術、建築、語言方面，都因而變得有趣和國際化。當中檳城的喬治市更在2008年被列為世界遺產。華人移民當中，以廣東、福建、海南、客家和潮州佔絕大多數。不同籍貫的人帶着家鄉的美食和烹調方法來到新加坡和檳城。起初，各地移民自成一角地販賣，到後來融入當地的 ...

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