2015-11-19 00:00
星級餐廳 劉妙賢
實力派女廚神 經典韓菜顯功架
韓國餐廳隨着熾熱韓風，如雨後春筍般湧現，甚至酒店餐廳亦不時迎來重量級大廚來主理韓菜，這次唯港薈The Market就有韓國首爾洲際酒店名廚H.S.Ahm和她的團隊，帶來一系列地道的經典菜式。 話說H.S.Ahm來頭十足，早幾年已拿下「世界廚師活動協會」的銀獎，實力不言而喻，果真是獨當一面的女性大廚。她笑說韓國菜最注重食材，最緊要新鮮，在烹調時以保留食材原有味道為大原則，為此她跟團隊可是極盡所能將調味料、食材等運到香港，至於主打的牛肉則指定了供應商提供，務求呈現出原汁原味的正宗韓國美食，由家常的炒粉絲、拌飯等，到烤肉、生牛肉等共二十多款菜式，還精心挑選了最具代表性的甜品，如柿餅汁、五味子茶等作壓 ...
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