蛇羹午宴．有機菜晚飯

是日也可真口福不淺。中午有老朋友蛇羹午宴之約，晚上又有「慶有餘」陽澄湖蟹、水魚與瑞金有機菜飯局。深水灣高爾夫球會的蛇羹午宴菜單精簡，主題曲蛇羹之外配以「大海斑兩味——炒斑球、炆頭腩」、「鴿鬆生菜包」、「芝麻鹽焗雞」和「臘味糯米飯」。蛇羹中花膠份量異常豐盛，特別香滑可口，卻原來是老朋友自來花膠加料，區區吃了一大碗已經半飽，到「炒鴿鬆」與「鹽焗雞」，只能淺嘗即止。「慶有餘」之局區區雖然與蟹無緣，但暢啖水魚與姿采繽紛瓜果佳餚之外，更增添了對有機菜的認識，可謂收穫良豐。「慶有餘」老闆娘熱中於引進一新口味的高精食材，最近從江西瑞金有機蔬菜基地，取得不少果蔬良品可供入饌。依據健康飲食理論，菜蔬 ...

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