2015-11-12 00:00

星級餐廳 劉妙賢

正宗亞參叻沙 檳城風味

星馬泰是港人熱愛的旅遊地點，玩樂之餘，美食誘惑力十足，那些置於橫街小巷中的地道菜式，還是親身前往才可感受真正風味，港式版本始終模仿不來。而近來沙嗲軒就特地邀請了檳城名廚William Tan來港，主理「檳城真風味」餐單，展現了一系列正宗傳統的檳城美食。 講起正宗傳統檳城美食的精髓，William特地將家族傳統的馬來西亞菜式加入菜單之中，有些更是家傳了兩三代的特色菜，他笑說︰「最地道的檳城菜式均在家庭式廚房裏炮製，母親就是最好的廚藝導師！」以香濃惹味著稱的檳城菜，用上不同的香料與配料來入饌，如八角、香茅、辣椒乾、乾葱、南薑等，可說是滙聚了鄰近地區的不同風土特色，有傳承自馬來西亞、印度和中國的美 ...

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