2015-10-29 00:00
星級餐廳 林依純
三界和諧 當代峇里菜
歷代不少哲學家、宗教家都主張天人合一、三界和諧，天地人之間要有和諧的關係才能幸福久安。 印尼峇里的居民很早以前已懂得三界和諧的重要，使得他們能過着簡樸閒適的生活而悠然自得，並以獨特的稻作農業文化實踐其中，養活了千百年來的居民，發展了一套獨特的生活及飲食文化。 峇里島著名的世界文化遺產水稻梯田海早於九世紀時發現，當時人民挖掘複雜的水稻灌溉系統「蘇巴克」（Subak）來耕作，當地農民都可平均分享水源，是島民千年來對「三界和諧」哲學（Tri Hita Karana）的一種體現。 和睦空間 峇里菜與印尼菜一脈相承，主打當代峇里菜的Tri於淺水灣The Pulse 開業，餐廳由法籍行政總廚Conor ...
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