2015-10-16 00:00

人情味濃 吳雄

笑口棗大廚 煮到老玩到老

笑起來像叉燒炳（劉丹），玩起來像十多歲的𡃁仔，佐敦德興街新餐廳Airisu Cuisine的總廚吳俊億（Marky），一點不像入行四十多年的西餐老師傅。「一般人3年才埋爐頭，我當年3個月就可以，我的花名叫天才小廚師，在酒店裏是有名的。」爐火熄熄滅滅，他的煮食創意卻不終止，「一定要跟住社會走，不然被淘汰；我愛玩，愛笑，就像一顆笑口棗……」 Airisu Cuisine的前身是Taka 18， 上月轉手走歐洲菜加日本菜的Fusion路線，「修哥」胡楓等娛樂明星依舊能吃到正宗日本菜，還可以吃到更富創意的新穎美食。 Marky和廚房都選擇留下，因為新老闆給更多自由度，「以前也是做歐洲和日本菜，但是分 ...

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