2015-10-09 00:00
人情味濃 吳雄
蔡瀾粉絲 用心做好菜
牛頭角定富街一帶有不少新舊食肆，其中一家開業兩年多已經家喻戶曉，名叫澳門咖喱王清湯腩，標榜始創於1963年的澳門老字號。這名頭有點誇張，但老闆殷江（Ben）和搭檔咖喱榮，秉承名食家蔡瀾的金句：「用心做的食物一定美味」，以無限創意和自製醬料，炮製出別出心裁的各地名菜。 阿Ben的爺爺當年在澳門推車仔檔賣咖喱和清湯腩，內地文化大革命期間，爸爸回老家揚州探望母親，不但穿得很「走資派」，還拿着相機周圍影相，結果被當成特務捉進監獄，「困了幾個月，發現無可疑才放人， 但不讓他離開大陸，於是在內地結婚生下我。」到1978年，鄧小平提出改革開放，又把錯案冤案平反，父親得以回港恢復自由身。 Ben和媽媽留在揚州 ...
（節錄）全文共2145字