黑鑽石誘惑

「魚子醬、鵝肝、黑松露」譽為西餐食材的三寶，而黑松露更是廚房的黑鑽石，和白松露同列天價食材，黑松露盛產於法國，其中Perigord是主要產區。中國亦有出產，主要在西南地區，雲南最多，但味道香氣和法國的差很遠，售價亦普及至法國的五分之一。每年班哥好友小唐例送一公斤，因他在雲南經營菇菌生意，一部分用來打火鍋一刷便吃，一部分用來燜雞和水魚，非常豪氣。原來數百年來中外都認同黑松露有增強體力，提高性能力，調理內分泌，防止老年癡呆，抗腫瘤細胞，有豐富蛋白質，18種氨基酸，具有極高營養保健價值。黑松露生長在深山的松、橡樹旁，成熟期在每年11月至2月，從前獵菌人多用母豬尋找，因母豬的嗅覺非常靈敏，但母豬找到 ...

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