新奧爾良Creole美食大熔爐

中環區美食餐館雲集，當中有本地少見主打美國新奧爾良菜式的Restoration，餐廳的老闆兼大廚Jack Carson正是土生土長的新奧爾良人，特地將當地文化大熔爐的特色元素展現在菜式之上，近來便推出了一系列主打海鮮的菜式。餐廳布置舒適溫馨，眼前所見的家具或擺設，如壁爐、書櫃、燭台、餐具等，均充滿歷史痕跡，原來大多數是古董，別有一番雅致格調。講起新奧爾良菜式，當地早於十八世紀便集結了來自加拿大的法國移民、非洲黑奴，以及後來的西班牙及德國移民等，稱之文化大熔爐也不為過，更由此形成了獨特的Creole文化，致使飲食文化亦獨樹一幟，除混合多國風格元素之外，還帶點南美風情，喜用煎和焗的烹調方式，菜式 ...

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