產地直送不如在產地吃

移居北海道逍遙自在的前本地賓卡Ian，忽然透過Viber傳訊息來，問我家有沒有多士爐或焗爐之類的「架生」。幸而我窮得只剩幾個爐：火爐、焗爐、微波爐及多士爐，否則無福消受他那個網上平台HOKKAIDian速遞過來的喜知次（Kinki）。當天捕撈本地高級日本料理也有產地直送的喜知次，曾經吃過汁煮的版本，一點也不便宜。喜知次是北海道的深海魚王，7月帶團到噴火灣，來到產地沒理由不吃最新鮮的魚王，於是特別要求Ian安排。按廚師意見，嘗原條炙燒的滋味，才知道此魚油脂豐腴，在魚鰭、魚腹及主骨附近尤其多，最要命是香而不膩，送酒一絕。當天每人半條，過足口癮。很多香港人到東京築地魚市場，看到來自全日本各地 ...

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