2015-09-22 00:00
寰宇遊蹤 鄧詠文
邊走邊吃 伊斯坦堡
有說土耳其菜是世界三大菜系之一,食材豐富,烹調糅合地中海與中東地區特色,和中國菜、法國菜並列。走在伊斯坦堡街頭,未進餐館,味蕾已沉浸於各式各樣的街頭小食。沿着景點線步行,到處都是流動攤檔,鹹的甜的,百味紛陳。邊走邊吃,除了看拜占庭建築,嘴裏也嘗着沿自鄂圖曼廚房的味道。也許可以借用海明威形容巴黎的說法:真箇是一場流動的饗宴。
早起的鳥兒有蟲吃,在伊斯坦堡,不管你什麼時候起床,總不會錯過街上的芝麻麵包圈simit。Simit一字來自阿拉伯文,原指小麥粉,是土耳其人每天的早餐和充飢乾糧。據2011年的統計,土耳其境內一年消耗高達250萬個芝麻麵包圈!最早記載simit文獻約於1525年,而生於十九世 ...
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