2015-09-12 00:00

人言人語

「以茶配菜」法國達人 挑戰粵式點心

中國人說以茶代酒，在我祖家法國都一樣。雖然當地盛產葡萄酒，但近年法國人愈來愈愛飲茶，亦因此孕育出我這個「泡茶女達人」；我的名字叫Lydia Gautier，職業是茶藝鑑賞家，愛研究世界各地的飲茶文化和茶葉味道，如亞洲人偏好飲原種茶葉，但歐洲人卻愛調配茶（Tea Cocktail）。身為愛茶之人，我希望將「以茶配菜」（Food and Tea Pairing）文化發揚光大，誰說只有美酒才可以配佳餚？ 我自小已很喜歡飲茶，且愛嘗試不同類型的茶葉，但在法國長大，少不免也會接觸到葡萄酒，所以讀書時期我「雙軌發展」，茶與酒都研究，但漸漸地，發現原來茶的複雜性較酒更大，種類也多，像中國的功夫茶、日本有綠茶 ...

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