各國盤中飧粒粒皆香濃

「鋤禾日當午，汗滴禾下土。誰知盤中飧，粒粒皆辛苦。」是我們最耳熟能詳的詩歌之一，訴說農民種植稻米的辛勞及米飯的珍貴。稻米是中國人的主要糧食。稻，是米的原身；大米，則是稻打磨後的形態。在金文當中，臼的上面加上了「爪」，形如迎風打稻，用手舂米。稻米於世界各地的品種眾多，各有特色。最近有中菜館就以香米為主題，擅用不同地方的大米創作出多道米香十足的菜式。米芝蓮二星中菜廳欣圖軒主廚劉耀輝師傅以稻米的不同品種、質感、味道及形態為靈感，創作了多道各具特色的米飯菜式，由9月14日起至10月17日推出。選用的香米或米產品來自世界各地，包括中東古斯米、日本北海道七星米、意大利米等，並以不同的烹調方法，做出富 ...

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各國盤中飧 粒粒皆香濃

各國盤中飧粒粒皆香濃