苦瓜清熱防癌(二)

苦瓜以苦而得名，若與其他食物同烹，則苦瓜自苦而他菜不苦，因此苦瓜素有「君子菜」之稱。翻查中醫古籍可知，明代以前並沒有苦瓜的記載，明《本草綱目》、《滇南本草》等始列入，疑為明朝三保太監鄭和下西洋時，從南洋群島移植而來。據明《星槎勝覽》記載，明永樂三年始，鄭和奉旨先後七次南下西洋，到達南沙群島等地，最遠至印度和非洲東岸，帶去許多蔬菜、菜種、魚類等產品，以交流中外物質。相傳，苦瓜便是當時被引入中國的。養生四功效民間有「十苦九補」之說，苦味食物普遍具有消暑、祛熱、解毒、除煩、降壓、提神等養生功效。清《隨息居飲食譜》載：「苦瓜青則苦寒，滌熱、明目、清心；熟則色赤，味甘性平，養血滋肝，潤脾補腎。」可見 ...

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