2015-09-08 00:00
中藥世家 李思齊教授
苦瓜清熱防癌(二)
苦瓜以苦而得名,若與其他食物同烹,則苦瓜自苦而他菜不苦,因此苦瓜素有「君子菜」之稱。翻查中醫古籍可知,明代以前並沒有苦瓜的記載,明《本草綱目》、《滇南本草》等始列入,疑為明朝三保太監鄭和下西洋時,從南洋群島移植而來。據明《星槎勝覽》記載,明永樂三年始,鄭和奉旨先後七次南下西洋,到達南沙群島等地,最遠至印度和非洲東岸,帶去許多蔬菜、菜種、魚類等產品,以交流中外物質。相傳,苦瓜便是當時被引入中國的。
養生四功效
民間有「十苦九補」之說,苦味食物普遍具有消暑、祛熱、解毒、除煩、降壓、提神等養生功效。清《隨息居飲食譜》載:「苦瓜青則苦寒,滌熱、明目、清心;熟則色赤,味甘性平,養血滋肝,潤脾補腎。」可見 ...
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