2015-08-13 00:00

美味之源 林依純

「榴槤」忘返 熱帶果王

夏日炎炎，生果店內傳來陣陣奇「香」無比的氣味，提醒大家又是每年夏天最為當造的水果之王──榴槤「駕臨」的時候。外表非常嚇人的榴槤於廣東有「手榴彈」之稱，凹凸不平的外殼，其貌不揚，但飽滿光潔的果肉，卻令不少人愛之如命，齒頰留香。 原產東南亞的榴槤品種眾多，除了原汁原味即開嘗之，大家還想出不少絕妙配搭，如用來製成月餅、燉湯、點心，或是榴槤酥、心太軟皆可，足見榴槤於嘴饞者心中的地位。 氣味濃烈的榴槤果肉呈淡黃色，酥軟香甜，黏性的口感有點像雪糕，通常喜愛榴槤的味道與否頗為極端，一是大愛，一是臭得令人避之則吉。關於榴槤的起源，一般認為原產於東印度和馬來西亞，及後再傳入緬甸、泰國等地，並遠於史前已有東南亞人 ...

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