南印度海邊尋味

「晚飯吃什麼好？試試印度菜好嗎？」很可能會聽到如此答覆：「那些看不出來是什麼的咖喱和乾爭爭的烤餅嗎？」這是許多人對印度菜的誤解……錯了錯了，印度菜有許多特色，咖喱亦曾被視為「世界十大美食之一」。由於氣候水土能種出一些北印沒有的水果和香草，南印咖喱比北印更多層次。而南印有別於吃麥為主的北印，以吃米為主，所以南印菜對於喜歡撈汁吃飯的香港人來說，口味相當合適。南印泛指印度全境緯度最低三分之一的5個邦（即省份）。全國食物多元化和豐盛程度亦以同時為全國最富裕的Kerala和Tamil Nadu邦為首。筆者這次到訪的是有「印度魚米之鄉」之稱Tamil Nadu邦。Tamil Nadu邦海邊城市清奈（Ch ...

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