醫術與醫道

大家是否有留意，在中醫診所牆壁上通常會掛上各種讚許醫者醫術的書法作品，例如「妙手回春」、「醫術高明」，「起死回生」等等。這些字句雖然充分表揚了醫者的能力，但或許尚未能道出一個高明醫者的真正高明之處。術可暫行一時中醫包含很多診療技術，但卻遠不只是一門技術。就如下廚做飯，懂得了如何把材料切絲、掌握了火候和煎炒煮炸的基本技術，雖然也許能煮出一些菜式，但並不足以成為頂級的廚師。最好的廚師會因應天時、地理和食客口味等，選擇合適的材料和方法，再運用技術創作出獨特的佳餚，菜式的水平很大程度上取決於廚師本人對整個過程的把握。其中的技術是可變的，在不同的情況下，可運用，甚或創造不同的技術，但廚師對烹調的整體 ...

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