中式糖水與瑞士卷

「瑞士卷」（Swiss roll）向來是不少女士的心頭好，軟綿綿的蛋糕與香滑的忌廉的確是完美的結合。雖然瑞士卷名字之中有瑞士之名，但卻與瑞士這個國家無關，只知道是來自中歐、擁有悠久歷史的甜品。瑞士卷的味道由原來的雞蛋蛋糕與普通牛奶忌廉，演變至今已層出不窮，向來主意多多，並喜歡創作中西合璧甜品的沙田凱悅酒店甜品廚房主廚賴耀輝師傅，於這個8月推出以中式糖水為靈感的「紫薯糖薑卷」，令人大呼過癮。馥郁誘人賣相吸引的「紫薯糖薑卷」是以烘焗過的紫蕃薯蓉與忌廉，製作成味道馥郁誘人的餡料，並厚厚地塗於鬆軟的海綿蛋糕片上，頂層加入糖薑蜜餞作點綴，品嘗時讓蛋糕與糖薑一同放入口，即能感受到中式番薯糖水的美妙滋 ...

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