誰知盤中飧

二澳位於大嶼山西南方，屬於河口位置：雨水把四周山脈的泥沙帶到下游，土質適合稻米種植。昔日的二澳村以耕種稻米為主，據農夫新哥說，二澳荒廢後變成沼澤，復耕初期的土質未如理想，隨着2年開墾和耕種，土質漸漸改善，今年二澳米應該比往年更好。華南地區的稻米種植期為90日，每年2造米。今年第一造米快要收割了，在此分享種米的經歷。 2月：田地自往年12月收割後一直閒着，還有1個月就插秧，農夫忙着於農曆新年假期前準備好種植第一造米的工夫：把田地注水，浸上數天能把害蟲和雜草清除，排水翻土。稻米種籽放在袋中加點水，放上1星期後開始發芽。把發芽的種子排好在盤子裏，到3月時就長成秧苗。 3月：稻苗長到15厘米高，田地 ...

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