2015-06-17 00:00
美味之源 林依純
五彩繽紛 愛情蘋果
番茄外皮鮮美紅艷,是夏日美食中不可缺少的酸甜水果,原來番茄家族眾多,除了廣為人知的紅色外,還有黑、黃、綠、紫、橙色等,不過,其實這些擁有「特別」顏色和形狀的番茄,才是未經人工改良的最原始品種,又稱為復古番茄。
但無論是何種番茄,番茄已成為人類的必需品,我們享用新鮮番茄或茄汁多個世紀,歐洲人更將「愛情蘋果」的美譽加諸於番茄身上,不少畫家文豪都曾讓番茄成為主角,就連狄更斯的小說裏主角匹克威克也愛蘸着番茄醬汁吃豬排。
紅彤彤的番茄源自中南美洲的森林裏,一般認為最先種植番茄的是秘魯人,當時秘魯人認為番茄色彩過於美麗,正如大部分毒菇都身披彩衣一樣,因此視之為有毒的果子而不敢品嘗,又稱它為「狼桃」,以致在 ...
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