明前龍井加工程序

①龍井茶皆由嫩芽和葉製成，以明前為例，三四萬棵嫩芽才可加工為500克的茶葉。是次採收集中於龍井村及翁家山，兩者均屬獅峰區域。 ②本年度採收明前龍井時，獅峰區域天氣不穩，致使原先有限的產量再下降，每天六七位採購員從早到晚奔波才可收得兩三斤的茶葉，更見珍貴。 ③只有掌握熟練技藝的炒茶師，才能在200度高溫鐵鍋中，運用抖、搭、搨、捺、甩、抓、推、扣、壓、磨等十大手法炒製茶葉。 ...

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