2015-04-15 00:00

美味之源 林依純

五穀之母　健康藜麥

藜麥，過往大家對於這種食材的認識不多，但隨着藜麥的健康價值被西方人熱捧，成為近年風靡世界的養生美食。這種口感煙韌的植物其實已有長達五千年以上的食用歷史，南美洲的古代印第安人是最早將藜麥作為主要糧食者，還將藜麥譽為神的糧食，尊為五穀之母。古印加軍隊甚至將藜麥製成戰鬥糧食，協助戰士打拚了強盛的印加黃金帝國。 至於近代，聯合國糧農組織（FAO）認為藜麥是最適宜人類的完美「全營養食品」，更將藜麥列為全球十大健康營養食品之一，在這就讓大家認識這種食物的神奇之處。 南美洲的安第斯山區是最早出現藜麥的地方，盛產於秘魯、玻利維亞、厄瓜多爾一帶，古代的印第安文明視藜麥為主要糧食。直至近數十年，世界掀起健康飲食的 ...

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