畢馬威中國與中國烹飪協會、廣東省餐飲服務行業協會及深圳市烹飪協會，聯合發布針對餐飲企業的研究報告。
調查結果顯示，在疫情影響下，逾八成餐飲企業認為經營上面臨的最大困難是客流量不穩定，而材料漲價、租金上漲等造成經營成本壓力陡增，極大考驗着企業的現金流和資金鏈。同時，行業內競爭日趨白熱化，受訪企業中有近三成企業認為，受到同類型餐飲業競爭的嚴重影響，因而促使不少企業傾向運用數字化手段改造業務模式，如開闢外賣市場、開拓電商和直播銷售渠道，進行自我變革創新。
報告指出，回顧過去兩年，為了應對外部疫情反覆以及業內激烈競爭帶來的雙重風險，不少餐飲企業在規模化擴張的進程中表現突出，通過利用資本以及數字化轉型，不斷突破企業發展瓶頸，帶動了餐飲行業資本化和數字化的新趨勢。
報告建議，餐飲企業可從多方面着手，以應對未來發展的不確定性，包括在上市融資之前引入戰略投資者，緩和現金流壓力，亦帶來企業運營機制方面的增值服務；擁有與企業成長階段匹配的財務制度；以及以數字化解決方案助企業實現創新增長。
