長和系主席李嘉誠有份投資的人造植物牛肉「Impossible」正式登陸香港，今日記者會上，維港投資負責人周凱旋亦有出席，更透露李嘉誠「食咗呢隻植物牛肉已經兩年，期間不斷諗新口味同試新產品，整過陳皮牛肉餅、餃子、牛肉腸粉等。」她自己覺得牛肉餃子最好味，期間更向傳媒展示自己親手包的餃子。
問到為何她及李嘉誠對此植物牛肉情有獨鍾，周凱旋稱，其實初期植物肉品質沒現在的水準，「不過公司不斷改良創新，做到現在味道，十分值得一試。而且植物肉更加健康，蛋白質比一般肉類多20%，最重要的是無膽固醇。」
目前Impossible已在中環一間餐廳登場，但要嘗試所費亦不菲，一個清真「牛肉」餅盛惠88元，而「牛肉」漢堡則每個118元。Impossible高級副總裁Nick Halla表示，現在植物肉其成本仍然較高，而且並未大量生產，期望未來可做到一般牛肉價格相若。
