食物及衞生局局長於去年3月向餐飲業務發出指示，訂明提供堂食的餐飲處所在換氣量或空氣淨化設備方面須遵守的規定。為順利落實該規定而成立的工作小組昨日傍晚舉行會議。
工作小組主席源栢樑表示，工作小組留意到過去兩個星期，多名確診患者在病毒潛伏期或傳染期內曾到訪多間食肆，當中一間食肆出現群組感染個案。工作小組非常關注事件，在會上檢視該食肆換氣量及空氣淨化設備的實施情況、確診個案的座位分布及確診患者逗留時間等資料。
他續稱，室內環境有足夠及均衡的換氣量，或適當配置良好及高效能空氣淨化設備，可有助減低病毒傳播的風險。工作小組去年發出的《堂食餐飲處所換氣量及空氣淨化設備指引》列明，註冊通風承建商可進行改善措施，以提升堂食餐飲處所座位間及個別間隔區域的每小時換氣量。餐飲處所負責人可就均衡的鮮風供應徵詢其通風承建商的意見。
《指引》亦要求，通風承建商考慮實地情況和製造商說明，計算處所內所需的空氣淨化設備數量，並確定在座位間及個別間隔區域裝設空氣淨化設備的位置，以達致空氣淨化設備的最佳預期效果。餐飲處所負責人須按設備生產商指引及通風承建商建議，把空氣淨化設備放置於適當位置及確保其正常運作、保養及維修，以減低病毒傳播的風險。
源栢樑指出，目前工作小組制定的《指引》，對減低病毒傳播風險已發揮一定功能。由於變異病毒株變化急速，工作小組會繼續密切留意本港及其他地方的疫情發展，在有需要時因應疫情發展、科學新資訊、《規例》發出的新指示、《指引》實施情況數據及相關業界意見等，建議對《指引》作出更新。
