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2021年3月6日

【信報月刊】港產咖啡豆 荔枝窩起步

香港有人種咖啡?最初聽到有農夫在香港種咖啡時,我腦內浮現了不少黑人問號。香港喝咖啡的人愈來愈多,咖啡店也長到幾乎每個街角有一間。但「自己咖啡自己種」,倒是1月時在新界荔枝窩看到一棵棵咖啡樹,上面長滿咖啡櫻桃,我才相信,原來香港真的適合種咖啡。-- Lonely Planet旅遊指南作者鄒頌華

香港有個咖啡園

在香港能喝到的咖啡,大多來自較傳統的產地。埃塞俄比亞、巴西、哥倫比亞、巴拿馬、危地馬拉等等,愛咖啡之人就算不知道這些國家在地球上的確實位置,也能大致講得出不同產區咖啡豆的風味,而我們和這些國家最大的連繫,也莫過於此。

直至七年前,我去到台灣南部的三地門,喝到當地出產的咖啡,有種驚為天人的感覺,雖然產量不多,但質素很好,台灣人能喝到自家種的咖啡,一定有一種滿滿的幸福感。台灣咖啡是由日本人引進的,在日本據台第二年(1896年)就開始種植,已有過百年歷史,技術也相當成熟。但當時我並沒有注意到,其實香港和台灣也在北回歸線和南回歸線之間的「咖啡帶」,理論上也是適合種植咖啡的。

直到去年,我首次聽到香港有人種咖啡,我才翻查地圖和文獻。英國人愛咖啡,沒理由香港開埠180年也沒人種。我找到銅鑼灣嘉路連山上有個咖啡園墳場,墳場的前身正是由英國商人都爹利George Duddell(都爹利街正是以他命名)開發的咖啡園。都爹利在香港開埠初年由澳門來港,當時他帶了巴西咖啡種子來,在1846年至1857年投得加路連山這塊地,並開始種咖啡。但最後咖啡樹卻枯死了,都爹利也放棄投資咖啡園。

這也許是香港首次種咖啡,比台灣還要早,但卻以失敗收場,之後的百多年好像也沒有人再嘗試去種,香港也沒有培養出很強的咖啡文化。直到廿一世紀,喝咖啡才真正在香港普及起來,香港也才開始嘗試種咖啡。

與自然共生的荔枝窩村

兩年前左右,嘉道理農場已有本地咖啡出產,不過今次我看到的,是另一個產地──荔枝窩。

新界荔枝窩可說是在紛亂的香港中一個平行時空,四面只見到山與海,還有農夫,外間的一切,也不能打擾這裏日出而作日入而息的生活。要進入這個臨海的山谷,要麼翻山,要麼搭船。以城市人的標準來看,這個地方完全沒有發展地利,因為無公路可到。但是,對嘗試推動鄉郊地區永續發展的人來說,無路可到卻是它的地利──不會變得過度商業化(像中國大陸許多「農家樂」,其實已變樣版村落,失去真正的鄉村永續發展精神),也不會因遊客太多而改變村落的生態模式。沒有公路令務農變得更純粹,亦可容納一些都市以外的生活模式。

原文請閱3月份《信報財經月刊》

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