食物環境衞生署食物安全中心公布,包括網上零售商,從不同零售商抽取臘腸、膶腸、臘鴨及臘肉等臘味樣本,進行化學和營養成分測試,結果顯示,約140個樣本全部通過檢測。
中心發言人稱,市民不宜過量進食臘味,因臘味除含有硝酸鹽、亞硝酸鹽,以及亞硝胺帶來的潛在風險外,部分臘味的鈉、糖和脂肪含量也較高。嬰兒較易出現亞硝酸鹽中毒,所以不宜食用臘味,小孩也不宜多吃。
此外,世界衞生組織已將加工肉類歸類為「令人類致癌」,市民應避免進食過量加工肉類,以減低患大腸癌的風險。
2018年11月12日 時事脈搏
食物環境衞生署食物安全中心公布,包括網上零售商,從不同零售商抽取臘腸、膶腸、臘鴨及臘肉等臘味樣本,進行化學和營養成分測試,結果顯示,約140個樣本全部通過檢測。
中心發言人稱,市民不宜過量進食臘味,因臘味除含有硝酸鹽、亞硝酸鹽,以及亞硝胺帶來的潛在風險外,部分臘味的鈉、糖和脂肪含量也較高。嬰兒較易出現亞硝酸鹽中毒,所以不宜食用臘味,小孩也不宜多吃。
此外,世界衞生組織已將加工肉類歸類為「令人類致癌」,市民應避免進食過量加工肉類,以減低患大腸癌的風險。
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