消費者委員會委託歐洲的獨立實驗室，測試13款多用途廚師刀，發現不銹鋼刀樣本的鋒利度及硬度方面較參差，陶瓷刀樣本則表現較平均，耐用程度更勝不銹鋼刀，但柔韌性相對較低，使用時力度過猛或意外跌撞，較易斷裂。
測試的13款廚師刀樣本中，10款屬不銹鋼刀，售188元至2480元，相差達12倍；其餘3款為陶瓷刀，售219元至1299元，相差亦近5倍。總評分最高的是兩款價格最高的不銹鋼刀，獲4.5分，但其餘售價相對較低的樣本亦有良好的整體表現，獲3.5分或4分。
測試結果顯示，其中4款售價219元至378元較便宜樣本的整體表現，與3款過千元樣本相若，以陶瓷刀為例，一款售價219元的樣本表現，可媲美另一款1299元的樣本，同獲4分，消費者購買前宜貨比三家。
消委會提醒用家，刀刃變鈍除了影響切割效果外，亦因使用時要施加更大力度，而增加發生意外的風險，建議使用不銹鋼刀的消費者可適時磨利刀刃，既可延長刀具的壽命，亦可減少棄置廢物，支持可持續消費。
