本欄上次提及酒店的業權與管理權往往分隔，令兩者更趨專業。及後有讀者傳來電郵，要求我們更詳細探討酒店品牌管理。品牌管理，第一要點是據點要多，期望顧客在每一個目標城巿都能找到品牌旗下的酒店。業管分離，正是建立據點網絡的優良策略，因為品牌透過管理第三者的酒店，能迅速建立更多的據點。
其二，酒店本身亦有分類。星級評分以價格、設施及服務劃分酒店，一般較易理解。但是星級評分並沒有國際標準，因此以投資三星級酒店為例，在不同國家所擁有的物業，設施每每相差很遠。另外，近20年部分酒店品牌透過高規格服務包裝設施較少的酒店，以吸引高級顧客，亦有成功例子。
酒店亦能以顧客入住的目的，分為休閒或商務兩類。休閒旅客—入住目的乃享受假期；而商務旅客—入住目的則是出差，進行商業活動。香港的展覽業全年無休，每天的大型展覽及大型商務會議，都會吸引大量商務旅客。另外，隨着世界經濟合作愈趨緊密，企業人員每每亦需拜訪外地客戶，亦需要入住商務酒店。
以城巿論，諸如泰國布吉等旅遊城巿會以休閒酒店為招徠；而商業中心則以商務酒店為主。如香港一類，既是商業中心，亦是旅遊勝地的大都會，則兩者皆為重要。
以位置論，休閒酒店一般座落旅遊區，著名沙灘、主題公園以至賭場。而商務酒店，則座落主要商業區。在兩種情況，旅客都希望盡量方便自己，縮短巿內交通路程，節省時間。
以設施論，休閒酒店提供的服務，以娛樂為主。迪士尼公司，將一眾主題公園的員工稱為演藝人員，就是因為該公司將整個樂園及酒店，視為一場全方位的表演。所有的活動，都是為了令旅客由入住酒店的一刻開始，就置身於主題的卡通世界內。其他的例子，如水療、溫泉、沙灘等，雖沒有卡通世界的光環，但目的都是一樣：提供娛樂。故此成功的休閒酒店，管理公司需要貼近民情，創造顧客所需的休憩環境。就這一點而言，經營休閒酒店與商場一樣，成敗取決於能否掌握顧客心理。
商務酒店的顧客，入住的目的是進行商務活動。故此商務酒店提供的配套服務，都以令商務活動進行得更順暢為目的。較高級的房間，設備齊全，或有打印機、傳真機、文具等，入住旅客可在房間裏辦公。又例如有些酒店或會提供商務中心或其他設施，以供旅客開會。現代人講究工作及生活平衡，泳池及健身室亦是商務酒店的重點。以筆者為例，出差時會出現一天半天的空檔，留在房間裏辦公，效率與在公司可謂不相上下。
最後，部分酒店定位是休閒及商務兼備。這種模式，以拉斯維加斯為濫觴。在諸如賭城或主題公園建立大型會議廳，在旅遊淡季舉辦各類會議，則有助保持入住率。這類酒店需同時兼顧兩類顧客，平衡實在不易拿捏。
酒店業權與管理權分家，乃屬自然演化。在品牌管理，分類愈趨仔細之下，公司若需同時管理業權投資及品牌，恐怕難以兼顧。分家後，品牌管理面對巿場競爭和顧客口味轉變，更能夠作出迅速反應。長遠而言，酒店股的重點，乃是策略模式所創造的品牌價值。
酒店的投資攻略(下)
楊書健
